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Mostrando postagens de Fevereiro, 2018

TROIA - A GUERRA!

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A guerra de Troia, luta entre gregos e troianos, foi narrada por Homero na sua obra Ilíada. Sabemos que Homero não foi contemporâneo ao conflito, ou seja, não presenciou a guerra. Ele escreveu a Ilíada há mais de 400 anos depois dos combates, baseando-se nos relatos orais da sociedade em que viveu.

Estudos arqueológicos, antigos (do século XIX) e recentes (de 1993), confirmaram a existência da cidade de Troia: "Já no final do século 19, pesquisas conduzidas na Turquia levaram à descoberta de Troia. A existência da cidade estava, então,  comprovada. E, recentemente, novas escavações permitiram mais revelações" (ARANHA, 2005, p. 23). Segundo o arqueólogo, Manfred Korfmann, "esqueletos humanos, inscrições cerâmicas e as próprias muralhas da cidade comprovam que Troia foi atacada diversas vezes em um curto período de tempo, vindo a sucumbir completamente" (KORFMANN apud ARANHA, 2005, p. 23).

Comprovada a existência da cidade de Troia, que se encontrava nas redondezas da …

EXPERIMENTE-SE NA COZINHA..., SEM CULPA!

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O que distingue um chef de um simples praticante culinário é saber combinar ingredientes, isso pode ser entendido de “alquimia culinária”. Na prática, a arte de temperar, derreter, cozinhar, construir, desconstruir, marinar e selar são técnicas de cozinha que vão ao encontro da combinação perfeita. E essa combinação perfeita é a leveza do sabor, a qualidade nutricional e a apresentação do prato. Reúna essas três qualidades no produto final e você irá encantar um apreciador da boa comida.
Ao montar um cardápio tente inspirar-se no conjunto de habilidades que recai em um chef. Conheça cada ingrediente antes de usá-lo e teste-os combinando-os com os demais ingredientes para criar as receitas. Com o tempo, e se permita esse tempo, as sucessivas experiências vão desenvolver em você um paladar apurado, o olfato de um cão de caça, um tato sensível, uma imaginação criativa e o conhecimento mais aprofundado sobre ingredientes.
Uma verdade dita e reconhecida por grandes chefs é que as receitas m…